Snob Cocktail & Food: la innovación gastronómica impulsada por la Economía Social tiene premio
Los premios INgastro, organizados por el Instituto Navarro de Gastronomía, una iniciativa impulsada por Diario de Navarra para resaltar el valor de la cocina y el producto local de la Comunidad Foral, reconocieron este lunes dentro de su categoría ‘INgastro a la mejor Innovación Gastronómica‘ a Johan Valencia, Jhoel Armijos y Jhon Arpi, socios fundadores de Snob Cocktail & Food, empresa asociada a ANEL y ejemplo destacado de la Economía Social de Navarra.
El acto de entrega se celebró en el Hotel Tres Reyes y reconoció la propuesta innovadora de estos tres amigos y emprendedores que, en apenas un año, han logrado posicionarse como una referencia en la escena gastronómica de Pamplona. Snob Cocktail & Food abrió sus puertas en el número 14 del Paseo de Buztintxuri, y desde entonces su nombre no ha dejado de sonar en los corrillos especializados gracias a su estilo disruptivo, su apuesta por una cocina con alma y un servicio cuidado al detalle.
“Para nosotros, que hemos levantado este proyecto con muchísimo esfuerzo, recibir un reconocimiento a la innovación gastronómica es algo muy especial”, señalan los fundadores. “Empezamos con lo justo, con muchas ganas, y ver que eso empieza a tener eco nos llena de orgullo. Detrás hay muchas horas de trabajo, un equipo comprometido, con el sacrificio y la disciplina por bandera. No lo vemos como un punto de llegada, sino como una motivación para seguir mejorando cada día”.
Johan y Jhon están al frente de la cocina, mientras que Jhoel lidera el servicio en sala. Juntos conforman un equipo cohesionado que refleja los valores de la economía social: confianza, respeto, comunicación y colaboración. “Cada uno aporta desde su lugar, y eso nos ha hecho crecer de forma muy equilibrada. Nos complementamos muy bien, y eso se nota también en la experiencia del cliente”, explican.
El espacio Snob se define por una estética única —con graffitis, arte, humor y elegancia— y una propuesta culinaria que no sigue modas, sino que parte de la tradición para reinterpretarla con creatividad. “No queríamos un sitio más, sino un espacio con personalidad, donde el cliente no solo viniera a comer, sino a vivir algo distinto. Cuidamos mucho el ambiente, la música, los materiales, la iluminación… todo. Y en cocina, igual. Respetamos el producto, pero siempre aportamos un punto diferente. Esos detalles marcan la diferencia”.
Con el respaldo de la Economía Social de Navarra y su firme compromiso por la innovación, los responsables de Snob Cocktail & Food no descartan crecer en el futuro, aunque su prioridad actual es seguir construyendo día a día una propuesta única y diferenciadora que ya ha sido reconocida con este importante galardón.
Desde ANEL, felicitamos a Johan, Jhoel y Jhon por este merecido reconocimiento y por representar con orgullo los valores de nuestras empresas asociadas. El resto de los galardonados fueron: Steven Bosen Wu Zheng, chef del restaurante Imperial (mejor chef); el asador Bidea2 (mejor restaurante); la pizzería El Molino (sostenibilidad y producto local) y Lorenzo Aréjula Sánchez, cocinero de Casa Zanito (nueva gastronomía).
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