“Entre Dos Carnes”: relevo generacional y segunda oportunidad laboral unidos en un proyecto cooperativo

A los 55 años, María Jaramillo sintió que el mercado laboral le cerraba la puerta. Tras décadas en Navarra, múltiples empleos y varios emprendimientos, se encontró sin opciones reales de integración laboral. Pero lejos de rendirse, decidió apostar por la reinvención, tal y como puedes comprobar conociendo su historia de superación publicada en Navarra Capital.

Se matriculó en un curso de carnicería, aprendió un oficio desde cero y, gracias a su esfuerzo, surgió una oportunidad única: continuar el histórico puesto que su anterior propietario, Jesús —“un señor que llevaba ahí más de 30 años”— quería traspasar en el Mercado del Ensanche asegurando un relevo responsable y comprometido.

María decidió dar el paso. A su lado estuvo su hija Jessica Silva, que la acompaña y apoya desde su experiencia profesional, aunque manteniendo su propio empleo.

Del aprendizaje al modelo cooperativo: el papel de ANEL

Buscando la mejor forma de emprender, madre e hija acudieron a la Cámara de Comercio, desde donde les aconsejaron valorar la economía social. Al contactar con ANEL descubrieron que la fórmula de microcooperativa encajaba con su realidad familiar, su dimensión y su manera de entender el trabajo.

Con el apoyo del técnico de ANEL, Alberto Morentín, llevaron a cabo todos los trámites: constitución, asesoramiento, ayudas y acompañamiento en cada paso. María resalta el apoyo recibido: sentirse guiada, acompañada y arropada en un proceso que podría ser abrumador en solitario.

Completados todos los trámites y una vez instalada en el puesto 22 del Mercado del Ensanche, Entre Dos Carnes ha mantenido la esencia del negocio anterior: producto fresco, calidad y proveedores locales. La clientela de toda la vida ha acogido el cambio con naturalidad, agradeciendo que el género y la filosofía del puesto sigan intactos.

A la vez, María trabaja en nuevas líneas para ampliar el público:

• Cortes específicos para clientela latina, que conoce bien.

• Estrategia para atraer a público joven, apoyándose en redes sociales y que proyecta completar aprovechando las taquillas refrigeradas inteligentes con las que cuenta el propio mercado.

• Dinamización del comercio de proximidad, reforzando el trato directo y el valor del producto Kilómetro 0.

Mirando adelante: consolidar y crecer

Con apenas unas semanas de trayectoria, María y su hija Jessica afrontan con ilusión su primera campaña de Navidad. Los encargos crecen, comercios hosteleros de la zona han mostrado interés y el proyecto se asienta paso a paso.

Entre sus objetivos: fidelizar más clientela, ampliar servicios y demostrar que la segunda oportunidad es posible cuando se combina esfuerzo, apoyo y un modelo como el cooperativo, basado en la colaboración y la integración.

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